“侨”在巴西：做美食，解乡愁

中新社圣保罗 10 月 9 日电 题：" 侨 " 在巴西：做美食，解乡愁

中新社记者 林春茵

2025 巴西 " 欢聚中秋 " 嘉年华游园活动结束的第三天，福建特产燕燕美食的 " 主理人 " 王赛燕和女儿林青手臂还是酸酸的，抬不起来，" 累坏了 "。

游园活动主办方代表、南美洲闽南同乡联谊会会长杨志芳说，为期两天的游园活动，吸引了约 35 万人次，美食街尤其人气爆棚，最大的亮点是 " 大量年轻人加入进来，有家乡味，有创意 "。

连江是中国知名侨乡，现有旅外华侨、华人和港澳同胞近 33.2 万人，旅居巴西的也不在少数。燕燕美食主营油饼、马耳、礼饼、鱼丸等连江美食，无疑是 " 家乡味 " 的写照。

35 岁的林青告诉记者，妈妈常年供货到华人聚集的 25 街、巴拉斯、自由区的中国超市，在游园上亦很受欢迎。礼饼销了好几箱，油饼炸了几百个，单米浆都用了 60 多斤。林青说，" 礼饼至少提前一晚做好。油饼得不断翻面，炸到焦黄酥脆，菜香肉香才激出来。"

礼饼作为 " 福州人的月饼 "，在巴西相当受欢迎，不少闽籍侨团订购，有时还发往外州。在林青看来，" 礼饼 " 有种特别的温情和乡情。

" 小时候，外婆每次来都提着篮子装礼饼。" 她回忆说，" 那时的礼饼油很重，有十几寸，又油又亮，挂起来吃好多天，真是过年过节才有的香味。"

全是 "00 后 " 的 " 酒点半 " 团队，带来了游园活动不多见的调酒饮料。调酒师卡卡来自四川南充，正准备在亚裔聚集的邦黑吉鲁街区开一间酒吧。她参加游园的目标十分明确：为创业 " 练手感 "，" 推演应对开业人流 "。

卡卡的调酒特地用了 " 桂花 "，" 是为中国人的鼻子和舌头准备的 "。此时，中国国内正是金桂飘香时节，卡卡从国内买了桂花，熬了两大罐糖浆，" 太受欢迎了，糖浆根本不够用 "。

卡卡 2018 年来到巴西，已渐渐融入当地。问及对巴西印象如何？卡卡说，如同一杯 "XYZ"。这是酒吧打烊前的最后一杯酒，口感浓郁，" 巴西就像一杯 XYZ，充满不确定的、强烈的魅力。"

对同为 "00 后 " 的桉楠来说，巴西并非全然陌生，" 青田风物 " 并不遥远。她与哥哥伍成龙来自浙江丽水青田仁庄镇。家中亲戚大多在巴西打拼，在圣保罗市郊共同置下一处农庄，" 复刻 "20 世纪 80 年代风格的江浙农村。

" 有柴火灶台、桑基鱼塘和农田，还有枣树、桃树，树苗都是从中国运来的。" 桉楠说，这也让她时常想起在中国度过的童年。

念旧和怀乡是亲戚们永恒的话题，奶奶和姑婶们乐于向游园推出青田美食。山粉馍馍、糖糕、麦饼、灯盏糕等，桉楠兄妹也过来帮忙。

伍成龙说，山粉馍馍拿桐子叶垫着蒸，有种特殊的香味。他又介绍青田铺蹄，猪前腿肉煮熟，瘦肉撕成条，再和肥肉猪皮复蒸。

桉楠说，青田铺蹄和年糕工艺复杂，在青田，谁家开做，街坊邻里都会过来帮忙，且相互馈赠，充满邻里乡亲的和睦情谊。

负责美食铺面组织工作的巴西青田慈善总会秘书长王力平说，旅巴华侨华人约有 30 万人，中华美食在巴西大受欢迎，" 也是一种美好的睦邻分享 "。 ( 完 )

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